気ままにテニスsince2006/5/18 テニススクールの気のあった仲間と、月１回ペースでダブルスゲーム中心にテニスしています。テニススクールでの出来事や、それ以外でのテニスの様子をブログにしていきたいです。コメントは承認制ですので反映には時間がかかります。

今月のサンクドノアの頒布ケーキは
イチゴのショートケーキにチョコレートを組み合わせた
上のタイトルのケーキ。

その日必要な分だけ焼き上げ、窯から出して粗熱が取れたら
すぐに仕上げたスポンジケーキに

スポンジやフルーツとの相性を考えた
生乳の風味豊なコクと軽さを併せ持つ
濃厚でクリーミーな生クリーム

そして旬のイチゴを重ねたベースに
クーベルチュールを使ったガナッシュ（生チョコ）
で全体をコーティングし

上面にはイチゴを飾り、生クリームを
サントノーレ型でしぼってあります

スポンジのふんわりしっとり感
生クリームのコク、そしてイチゴの甘酸っぱさ
さらにクーベルチュールのビターな風味
それらが調和して上品な甘さを作っています

ケーキなのにあっさりした甘さで
一切れでは物足りないぐらいな感じ
でもおいしかったです